Le concept de «l’Alsace recuisinée®» imaginé en 2016 par Jean-Marc Kieny, ancien Président de l’association des Étoiles d’Alsace, et repris depuis par les chefs et maîtres artisans des Étoiles d’Alsace, vise à célébrer les produits régionaux, en introduisant dans leur préparation innovation, audace et fantaisie, démontrant ainsi que le terroir peut être résolument moderne.
Cette idée de « L’Alsace Recuisinée », Jean-Marc Kieny souhaitait la partager avec ses amis et membres des « Étoiles d’Alsace » qui regroupe des cuisiniers et des artisans passionnés. La marque est déposée et le processus est lancé.
Créer un concours de cuisine faisait partie intégrante de son programme de Président lors des élections à la Présidence de l’Association.
Malheureusement, Jean-Marc Kieny, tout nouveau Président des Étoiles d’Alsace, est décédé trop tôt pour la voir se réaliser.
Tous les membres des Étoiles d’Alsace « La vitrine de la Gastronomie Alsacienne » se mobilisent autour de ce projet afin d’honorer Jean-Marc et son Alsace Recuisinée.



Podium du Trophée 2019
1er – CEFPPA Adrien ZELLER à Illkirch (67) composée de
Marion TRENDEL en formation en alternance à L’Ami Fritz à Ottrott
Alison HOFFMANN en formation en alternance à L’Agneau à Beinheim
Margaux LETSCHER en formation en alternance au Château du Hochberg à Wingen su Moder
Laura WAHL en formation en alternance à La Source des Sens à Morsbronn-les-Bains
2ème – CFA Joseph STORCK à Guebwiller (68)
3ème – Lycée Alexandre DUMAS à Illkirch (67)
4ème – Lycée Joseph STORCK à Guebwiller (68)
Les Jurys
Le jury Dégustation : Marc Haeberlin (Auberge de l’Ill à Illhaeusern), Michel Husser, (le Cerf à Marlenheim), Laurent Arbeit (Auberge St Laurent à Sierentz), Guillaume Breta (Maison KIENY à Riedisheim), Julien Binz (à Ammerschwihr), Eric Freydt-Drouan (producteur du cochon cul noir), Ginette Kirchmeyer (Académie de Strasbourg), Max Delmond (Président d’Alsace Destination Tourisme).
Le jury Salle : du jury composé de Mariella Kieny, (Maison KIENY à Riedisheim), Michel Scheer, MOF Maitre d’Hôtel, Thomas Hirtz (la fourchette des Ducs à Obernai), et Philippe Viain (Académie de Strasbourg)
RESTAURANT MAISON KIENY
7 rue du Général de Gaulle
68400 Riedisheim
Tél. : 03 89 44 07 41
Crédit Images : Lucas MULLER – lukam.fr